Dal tiramisù classico alle interpretazioni più contemporanee: un percorso goloso per imparare a creare dolci al cucchiaio equilibrati, eleganti e irresistibili. Approfondirai la preparazione della crema, il corretto bilanciamento tra mascarpone, caffè e cacao e le tecniche di stratificazione. Realizzerai inoltre un semifreddo al tiramisù e mousse alla frutta, lavorando su consistenze, leggerezza e intensità dei sapori. La parte finale sarà dedicata a decorazione e presentazione, con salse, frutta fresca e finiture al cioccolato. Un corso pratico per acquisire sicurezza e portare in tavola dessert capaci di sorprendere al primo assaggio.

Una serata spettacolare in cui cucina e mixology dialogano dal vivo. Uno chef e un mixologist realizzeranno un risotto al gin, completato da polvere di caffè, e un gin tonic reinterpretato con la tecnica del fat washing. Potrai osservare ogni fase, comprendere la costruzione del gusto e scoprire come profumi, consistenze e contrasti rendono efficace l’abbinamento tra piatto e cocktail. Le spiegazioni dei professionisti renderanno accessibili tecniche normalmente utilizzate in cucina e al bancone. La degustazione finale completa un’esperienza originale e conviviale, pensata per chi ama sperimentare e vivere una serata diversa dal solito.

Porta i colori dell’autunno nel piatto con ricette vegetariane creative, nutrienti e ricche di sapore. Con la Chef Chiara imparerai a conoscere e valorizzare ortaggi, legumi e prodotti di stagione, trasformandoli in preparazioni complete e invitanti. Il corso alterna tecniche di base, abbinamenti, organizzazione del menù e consigli pratici per una cucina più locale, sostenibile e consapevole. Scoprirai come costruire piatti equilibrati senza rinunciare al gusto, curando anche consistenze, colori e presentazione. Un percorso adatto a chi desidera ampliare il proprio repertorio e rendere la cucina vegetale protagonista della tavola quotidiana.

Porta a casa il profumo e la fragranza dei croissant appena sfornati. Con lo Chef Pasticcere Fabio seguirai tutte le fasi della lavorazione: preparazione dell’impasto, scelta del burro, laminazione, pieghe, stesura, taglio, formatura, lievitazione e cottura. Imparerai a creare una sfogliatura regolare, un interno leggero e arioso e una doratura uniforme. Il percorso comprende anche varianti golose con cioccolato, crema o confettura, oltre a idee per personalizzare forme e finiture. Due incontri pratici per comprendere davvero la tecnica e riprodurre croissant eleganti, fragranti e irresistibili.

Metti le mani in pasta e scopri come trasformare pochi ingredienti in pane fragrante, focacce soffici e pizze ricche di gusto. Con la guida dello Chef Fabio conoscerai farine, lieviti e impasti, imparando a gestire tempi, temperature e consistenze. Un’attenzione speciale sarà dedicata al lievito madre: dalla creazione ai rinfreschi, fino al suo utilizzo per ottenere prodotti più aromatici e digeribili. Tra spiegazioni, prove pratiche e assaggio delle preparazioni, acquisirai un metodo chiaro e replicabile anche a casa. Il corso è ideale sia per chi parte da zero sia per chi desidera perfezionare la propria tecnica.

Quattro icone, pochi ingredienti e una tecnica che non ammette scorciatoie. Con la Chef Chiara preparerai carbonara, amatriciana, cacio e pepe e gricia, imparando a rispettare l’identità di ogni ricetta e a ottenere il corretto equilibrio tra sapidità, cremosità e consistenza. Approfondirai scelta degli ingredienti, gestione delle temperature, tempi di cottura ed emulsioni, comprendendo come evitare gli errori più comuni. Il corso unisce tradizione e metodo, con un approccio concreto che potrai replicare anche a casa. Un viaggio nel cuore di Roma per portare in tavola primi piatti semplici solo in apparenza e irresistibili al primo assaggio.

Un percorso immersivo pensato per chi desidera vivere l’arte in modo più approfondito e continuativo, unendo due momenti settimanali di pratica e sperimentazione. La formula martedì pomeriggio (14:30 – 17:30) e sabato mattina (9:00 – 12:00) permette di consolidare le competenze, lavorare con maggiore continuità sui progetti personali e accelerare il proprio percorso creativo. Il corso accompagna i partecipanti nello sviluppo delle capacità di osservazione e nell’apprendimento delle principali tecniche pittoriche e scultoree, alternando esercitazioni guidate a spazi di ricerca individuale. Un’esperienza completa, ideale per chi vuole approfondire, perfezionarsi e costruire uno stile sempre più consapevole. Le lezioni sono guidate da Antonio Triacca, pittore contemporaneo neofigurativo con alle spalle un lungo percorso artistico e da Franco Sartori, scultore e restauratore con grande esperienza dell’uso dei materiali: due professionisti con competenze complementari, in grado di offrire un’esperienza formativa ricca e stimolante.

I corsi sono rivolti a chi ama l’arte e desidera sviluppare la propria creatività attraverso un percorso strutturato ma accessibile, capace di unire tecnica, espressione e sperimentazione. Durante le lezioni, i partecipanti saranno accompagnati nell’apprendimento delle principali tecniche pittoriche e scultoree, con esercitazioni pratiche e approfondimenti che favoriscono lo sviluppo di uno stile personale. Il formato del sabato mattina (9:00 – 12:00) è perfetto per chi preferisce dedicarsi all’arte nel weekend, in un contesto rilassato e stimolante. Le lezioni sono guidate da Antonio Triacca, pittore contemporaneo neofigurativo con alle spalle un lungo percorso artistico e da Franco Sartori, scultore e restauratore con grande esperienza dell’uso dei materiali: due professionisti con competenze complementari, in grado di offrire un’esperienza formativa ricca e stimolante.

I corsi sono pensati per chi desidera approfondire il proprio percorso creativo, sviluppando uno sguardo più consapevole e personale. Un percorso completo che accompagna i partecipanti nell’esplorazione delle tecniche pittoriche e scultoree, stimolando la capacità di osservazione, l’espressione individuale e la crescita creativa. Attraverso esercitazioni pratiche e momenti di confronto, ogni allievo potrà sperimentare materiali, linguaggi e stili diversi, costruendo progressivamente il proprio segno distintivo. Il formato del martedì pomeriggio (14:30 – 17:30) è ideale per chi desidera dedicarsi all’arte durante la settimana, ritagliandosi uno spazio continuativo di apprendimento e creatività. Le lezioni sono guidate da Antonio Triacca, pittore contemporaneo neofigurativo con alle spalle un lungo percorso artistico e da Franco Sartori, scultore e restauratore con grande esperienza dell’uso dei materiali: due professionisti con competenze complementari, in grado di offrire un’esperienza formativa ricca e stimolante.

Impara a valorizzare il pescato con rispetto, precisione e creatività. Con la Chef Chiara scoprirai come riconoscere qualità e stagionalità, scegliere le lavorazioni più adatte e preservare consistenze e sapori. Il corso approfondisce diverse tecniche di cottura, dalla griglia alla bassa temperatura, fino alle preparazioni più delicate, con attenzione a condimenti, equilibrio e presentazione. Ogni passaggio sarà guidato per aiutarti a gestire il pesce con maggiore sicurezza e ottenere piatti eleganti ma accessibili. Un percorso pratico per portare in tavola il mare in una veste moderna, essenziale e ricca di carattere.

Trasforma l’aperitivo in un’esperienza da ricordare. Con lo Chef Fabio realizzerai finger food e tapas ispirati a diverse cucine del mondo, imparando a concentrare gusto, consistenze e creatività in piccoli assaggi. Il corso approfondisce il bilanciamento dei sapori, la scelta delle porzioni, l’organizzazione delle preparazioni e la presentazione, per creare un insieme armonioso e di grande effetto. Dalle tapas spagnole alle proposte internazionali, arricchirai il tuo repertorio con idee versatili, facili da adattare a occasioni diverse. Un percorso pratico e dinamico per stupire gli ospiti con aperitivi curati come quelli di un vero chef.

Scopri quanto macinatura, acqua, temperatura e tempi di estrazione possono cambiare il gusto di una tazza di caffè. Insieme a Matteo Colzani, barista pluripremiato a livello nazionale e internazionale, sperimenterai diversi metodi di preparazione, tra cui filtro, French press, V60 e AeroPress. Le degustazioni guidate ti aiuteranno a riconoscere aromi, corpo, acidità e sfumature, mentre le esercitazioni pratiche ti insegneranno a scegliere proporzioni e parametri corretti. Un’esperienza coinvolgente per appassionati e curiosi che vogliono preparare a casa un caffè più consapevole, equilibrato e vicino agli standard professionali.