I Croissant

Descrizione del servizio

In due serate consecutive, il nostro Chef di Pasticceria Fabio vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione dei Croissant perfetti. Partiremo dalle basi dell’impasto, imparando a lavorare con cura il giusto equilibrio tra farina, burro, lievito e ingredienti fondamentali. Scoprirete le tecniche di laminazione, essenziali per ottenere la perfetta stratificazione e quella croccantezza che conquista al primo morso. Approfondiremo le fasi di piegatura e stesura, per creare una consistenza leggera e ariosa, e vi eserciterete nel taglio e nella formatura dei croissant per dare a ciascuno la tipica forma elegante e un risultato impeccabile. Infine, ci dedicheremo alla lievitazione e cottura, per ottenere una doratura uniforme e una sofficità ideale. Non mancheranno le varianti più golose: croissant al cioccolato, con crema pasticcera o marmellata, e tante idee per personalizzarli con farciture e decorazioni creative 2 SESSIONE DA 3 ORE - 6 ore totali di corso